About Andrea Pasinos

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Qui sommes-nous ?

Notre association sans but lucratif, depuis bientôt 40 ans, a pour objectif d’apprendre à cuisiner dans une ambiance conviviale et dans la bonne humeur. Découvrez une cuisine gastronomique et bistronomique avec de nouvelles saveurs, apprenez les techniques, les astuces et les tours de main en présence d’un chef pour devenir un cordon bleu, vous aussi ! [...]

By | 2017-06-28T10:32:12+00:00 mai 10th, 2017|Qui sommes-nous ?|0 Comments

Fonctionnement

L’année consiste en 6 cours dispensés entre septembre et mai à des dates préalablement définies. Des cours facultatifs à thème sont proposés en mai et juin. Nous prenons soin de ne pas faire coïncider ces dates avec les vacances scolaires genevoises. Cependant, si quelqu’un ne peut assister à un cours pour des raisons qui lui [...]

By | 2017-06-28T10:34:03+00:00 mai 10th, 2017|Qui sommes-nous ?|0 Comments

Pigeonneau en deux cuissons, jus et gelée à la cerise, polenta moelleuse, girolles

Pigeonneau: Saler et poivrer les filets et les cuisses, les colorer dans un peu d'huile d'olive côté peau 2 min puis côté chair 1 min. Le feu doit être fort mais pas trop pour ne pas dessécher la chair. Pour les cuisses, prolonger la cuisson de 3-4 min. Laisser reposer 10 min. puis les [...]

By | 2017-05-17T11:40:59+00:00 mai 8th, 2017|Plats principaux, Recettes|0 Comments