Panna cotta à l’eau de rose Framboises et pistaches

Placez les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l’eau froide pour les faire ramollir. Versez la crème avec le lait et le sucre dans une casserole et faites chauffer. Juste avant l’ébullition, retirer du feu. Incorporez 1 cuill. à soupe d’eau de rose. Essorez les feuilles de gélatine et insérez-les une à [...]

By | 2018-02-07T11:50:55+00:00 février 7th, 2018|Desserts, Recettes|0 Comments

Le chocolat dans tous ses états: tuiles-gavotte, croquant, mousse et sauce

Dans une petite casserole, amener jusqu’à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre glace, le cacao en poudre et le blanc d’oeuf jusqu’à homogénéisation. Verser cette pâte dans la casserole et cuire à feu très doux 1 à 2 min sans cesser de fouetter jusqu’à ce [...]

By | 2018-02-07T14:38:47+00:00 février 7th, 2018|Desserts, Recettes|0 Comments

Choco, coco, mousse et croustillant de carotte, Chips de banane plantain

Pour 6 personnes Sorbet coco (Pour 12 personnes) 5 dl de lait de coco 4dl de crème de coco 150g de sucre glace Verser dans le mixer blender le lait et la crème de coco puis mélanger. Ajouter le sucre glace et mélanger à nouveau. Turbiner. Mousse de carotte 450g de carottes 50g de [...]

By | 2018-02-07T09:48:38+00:00 janvier 31st, 2018|Desserts, Recettes|0 Comments