Pigeonneau en deux cuissons, jus et gelée à la cerise, polenta moelleuse, girolles

Pigeonneau: Saler et poivrer les filets et les cuisses, les colorer dans un peu d'huile d'olive côté peau 2 min puis côté chair 1 min. Le feu doit être fort mais pas trop pour ne pas dessécher la chair. Pour les cuisses, prolonger la cuisson de 3-4 min. Laisser reposer 10 min. puis les [...]

By | 2017-05-17T11:40:59+00:00 mai 8th, 2017|Plats principaux, Recettes|0 Comments